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2016年12月22日木曜日

豚汁にする野菜達

里芋(石川早生)地上部が枯れた里芋(石川早生)

里芋

育てている冬野菜で豚汁を作る。
野菜が高騰している時期に美味しい自前の野菜が
食べれる幸せを感じています。
里芋は、寒さで地上部が枯れてしまい地下の
芋で冬を過ごします。
【石川早生】は、子芋と孫芋がたくさん出来る品種です。

収穫した白菜成長中の白菜

白菜

今年は、暖かかったのでアブラムシが発生して大変でした。
駆除は、水遣りを兼ねて噴霧器の勢いでアブラムシを
吹き飛ばす方法です。
全て駆除しないと食べられないわけではありませんので
寒さが厳しくなり活動が低下するまで待ちます。
夏場でしたら救世主の紅娘(てんとうむし)が
やってくるのですがこの時期は冬眠していて無理です。

大根プランターでも育つ大根

大根

十分に大きくなり冬場の料理に使えて重宝します。
深さは25㎝しかないのですが見事に育ちます。
同じくアブラムシが発生しましたが食べれる大きさに
成長したので放置しています。

生シイタケを乾燥させる生シイタケを乾燥させる

シイタケ

近所に自家栽培している方がいて、生シイタケを購入し
干しシイタケを作ります。
乾燥させてから料理すると味が良くなります。
日光で乾燥させると、豊富な成分のエルゴステロールが
ビタミンDに変化して効果は倍増します。

★その他にも下記のブログを書いていますので御覧下さい

薪ストーブの苦楽
 薪集めやメンテナンスの方法自作の設置施工など紹介
              
年輪・木目と木工
 薪の中から選んだ樹木で【名刺入れ】【ペンケース】
 【コースター】など作製しています。

ハーブ・薬草とは
 ㈲百華茶苑の運営の為に栽培して撮影したハーブや薬草の記録

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2016年12月14日水曜日

もつ鍋

キャベツキャベツ

キャベツ

やっと収穫できるようになったのでモツ鍋にする。
まだ野菜は高いし、あまり品質が良くないそうなので
取れたての美味しいキャベツがあることはありがたい。

韮(ニラ)韮とキャベツ


ニラ

暫くすると枯れてしまうので色んな料理に使っているが
モツ鍋が一番おいしく食べれます。
市販のニラより強い香があるので更に美味しくなります。

持ち帰りのモツと出汁切り分けたキャベツとニラ


持ち帰りのモツ

近くに美味しいと評判のモツ鍋屋がありますので
持ち帰りの生モツと出汁とちゃんぽん玉を購入する。
専門店のちゃんぽん玉は、味に格段の違いがあります。

山もりのキャベツとニラ美味しいちゃんぽん玉

モツ鍋

たくさんのキャベツとニラで蓋をしたようにして野菜から
水分が出て美味しくなる。
一番美味しいのは、最後に入れるちゃんぽん玉です。
旨味のあるスープを吸って膨らんだ麺は、極上です。

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2016年12月6日火曜日

冬野菜の収穫

水菜の茎水菜

水菜

白い茎が長くなるように隙間をなくして種を蒔きました
種を少しにしていたのですが思ったより多くなりました。

リーフレタスリーフレタス

リーフレタス

種が数種類混ざっているので適当に蒔けばバランス良く
収穫できます。
これから寒くなる季節にも新鮮なサラダが食べれます。

収穫した青首大根青首大根

大根
青首大根を収穫しました。
半坪菜園は、大きなプランターで深さが30㎝も
ないのですが大根は問題なく綺麗な大根になります。

発芽したリーフレタス発芽したチンゲン菜

追加した野菜
真冬に収穫予定のリーフレタスとチンゲン菜の種をまきました。
成長は遅くなりますがある程度までは育ちます。

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2016年11月28日月曜日

美味しくなる野菜

フリル風のリーフレタス赤色のリーフレタス

リーフレタス

毎日食べているリーフレタスが色鮮やかになり柔らかく
美味しくなりました。
寒くなるとレタスの苦みなどが和らいできます。

ネギ水菜


鍋の季節に

干しネギにしてから植えつけていたネギが大きくなりました。
水菜は、青虫に食べられながらも順調に伸びています。
どちらも鍋には欠かせない食材です。

青首大根青首大根


大根

そろそろ収穫できる位になった大根。
我が家では、薪ストーブ(薪ストーブの苦楽)を
使ってオデンをしますが、一番美味しいのが、
味のしみた大根なのです。今年は、30本の収穫予定です。
真冬には、干し大根なども作ります。

密植栽培の玉ねぎ密植栽培の玉ねぎ


密植栽培の玉ねぎ

植えつけてから一か月ほど経過した玉ねぎです。
順調に根付いてしっかりして来ました。年内はあまり大きく
せずに冬の寒さを待ちます。
大きくして寒さに会うと春にトウ立ち(花が咲く)して玉ねぎ
として収穫できなくなります。よって追肥は、1月から施します。

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2016年11月16日水曜日

里芋の収穫と野菜

人参人参

人参

種蒔きが遅かったので成長が良くありません。
冬になると甘くなるのですが食べれるまでには
かなり時間がかかりそうです。


韮(にら)韮(にら)

ニラ

花の咲く時期に一度刈り取ってから再び収穫できるように
伸びてきました。キャベツが収穫できたらもつ鍋が
楽しみになります。

里芋(石川早生)葉が枯れた里芋(石川早生)

里芋(石川早生)

寒くなると茎が倒れて葉が枯れてきます。
試し堀をしたところたくさん出来ていました。
寒くなると少しずつ葉が枯れて来て収穫です。


掘り出した里芋(石川早生)水洗いした里芋(石川早生)

里芋収穫

食べる分だけ掘り出しています。石川早生は、子芋、孫芋が
たくさん出来て美味しい品種です。
5株あれば冬の間の我が家には十分足ります。
春に余った芋を種芋として植えつければ来年も
同じように美味しく食べれます。

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2016年11月7日月曜日

冬野菜のその後


白菜

9月20日に苗を植えてから葉の食害する青虫は網の
フレームで防げたのですが夜盗虫は、どこから侵入するのか
この間に2~3匹捕殺しました。
外側の葉にいくつかの穴があいています。

アブラムシはかなり発生しました。農薬を使わないので
噴霧器の噴射する勢いで吹き飛ばして来ました。
気温が10℃を切るころから活動が低下するので
もう少しで発生がほとんど無くなってくるでしょう。

フレームと白菜フレームとキャベツ


キャベツ

こちらは、青虫もその他の害虫も発生せずに順調に育っています。
玉になり始めていて今月終わりには食べれるでしょう。

リーフレタス水菜


サラダ

毎日小さいものを間引きしながら食べていますが、最近は成長が
早くなり食べる方が追い付かなくなりました。
水菜も間引きしながら消化しています。もう少し大きくなると
鍋に入れると美味しいですよ。

大根の葉少し大きくなった大根


大根

かなり大きくなり少しずつ大きくなり始めています。
寒くなるにつれて大きくなります。早くオデンに入れて
食べたいのですがもう少しの辛抱です。

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2016年10月28日金曜日

玉ねぎ密植栽培

半坪畑に藁を敷く半坪畑に藁を敷く

半坪畑で作る玉ねぎ

180㎝×90㎝の畑に刻んだ藁を敷き詰める。
通常の畑だとマルチをするのですが、この畑は、マルチを
すると乾燥しやすくなるので代わりに藁を使用しています。
冬の霜や土の凍結を防ぐ。
密植栽培では、成長期に水分不足になりやすいので
保水効果も必要な為。


玉ねぎ苗

入荷を待って50本の束を4つ購入する。植え付ける苗は、
162本なので状態の良い苗を選別してHB101の
1000倍液に20分浸す。
苗は、早生のなるべく細い物を選ぶ。今回も通常よりかなり
細い苗を購入しました。
年内、つまり寒くなるまでに大きい苗に育てないためです。
過去に大きい苗を植えて年内にかなり大きくしたら
収穫時期にねぎ坊主(とうだち)が多数出来て
収量が減少しました。



162本を植え付ける

ほぼ7~8㎝間隔(9×18)で植える。以前(右画像)は
同じ面積で60本程度を2つの半坪畑で栽培していました。
昨年から玉ねぎの密植栽培を知り取り組んでおります。
半坪畑1つで栽培できるようになった。
栽培効率が大変に良くて家庭菜園に向いている
栽培方法ではないでしょうか。




密植栽培とは

わずか1畳分の面積でおおよそ150個ほどの小ぶりの
玉ねぎが収穫できる。

玉ねぎの密植栽培は、過密に植えるとお互い競争して
根を深く広げる玉ねぎの性質を利用しており冬の間に
どれだけ根を張るかが栽培の結果を左右することを考えると
有効な方法と思われる。

小ぶりなので半分を残して冷蔵庫に入れなくて使いきりにできる。
半年程で使い切りますが保存中に腐ったりする率が
少ない様に思えます。

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